Citri-fi de Fiberstar

Citri-fi de Fiberstar est un ingrédient très novateur qui peut être adapté sur mesure afin d'offrir des avantages spectaculaires sur le plan de la rentabilité du produit.

À la suite des efforts intensifs déployés en matière de recherche et de développement, il a été démontré que Citri-fi améliore la rentabilité du produit de plusieurs manières importantes.

• Gestion de l'humidité
• Réduction des graisses saturées et des gras trans
• Réduction des calories
• Maintien ou amélioration du goût, de la texture et des coûts.

Des produits de boulangerie aux sauces, en passant par les viandes transformées, les fromages d'imitation, les aliments congelés et les boissons, la capacité de Citri-fi d'améliorer la qualité des aliments, la fraîcheur et la valeur nutritive dans un grand nombre d'applications est simplement extraordinaire

La capacité de l'étiquette conviviale de Citri-fi, tant de maintenir que d'améliorer le goût, la texture, la sensation en bouche et le volume tout en maintenant ou en abaissant le coût du produit fini ne se compare à nulle autre.

De plus, Citri-fi fait partie des produits G.R.A.S. (généralement reconnus inoffensifs), n'est pas un OGM (organisme génétiquement modifié), est entièrement naturel, non allergénique, cacher-parève, halal et il est fait à partir d'oranges fraîches et saines.

Applications reconnues

Following are some of the best ways food manufacturers and processors are using Citri-fi to improve their profit margins, quality, nutrition and label declarations of their food products.

Généralités

• À utiliser pour toutes les fonctionnalités naturelles
• À utiliser pour améliorer la déclaration d'ingrédients
• Stabilise l'eau libre et la matière grasse contenues dans les produits alimentaires et se lie fermement à elles afin de réduire la perte de liquide au ressuage, la perte par évaporation, et la migration de l'humidité au cours de l'entreposage pour améliorer les rendements, la qualité du produit, les recettes et les profits

• Stabilise l'humidité libre et se lie fermement à elle afin de réduire la perte par évaporation au cours de la cuisson pour améliorer la qualité, les rendements, les recettes et les profits
• Augmente l'eau ajoutée et se lie fermement à elle pour garder les produits de boulangerie plus tendres pendant plus longtemps et pour augmenter les rendements, les recettes et les profits
• Substitution partielle des huiles et des matières grasses pour réduire les coûts, les gras trans et les graisses saturées, et de plus, pour réduire la durée de cuisson car l'eau transfère la chaleur plus efficacement que les graisses, ce qui signifie des coûts de main-d'œuvre et des coûts liés à l'énergie moins élevés tout en créant une capacité de production supplémentaire

• Stabilise les autres ingrédients dans les applications relatives aux boissons afin d'améliorer la qualité
• Confère aux boissons une sensation pulpeuse en bouche pour en améliorer la qualité
• Contrôle la viscosité et la texture pour améliorer la qualité

• Émulsifie et stabilise d'autres ingrédients, notamment en se substituant aux émulsifs chimiques et aux agents stabilisants dont le prix est plus élevé afin d'améliorer la qualité, la déclaration d'ingrédients et de réduire le coût
• Substitution partielle des matières grasses pour réduire les coûts, les graisses saturées et les gras trans ainsi que les calories tout en maintenant la qualité
• Contrôle la viscosité et la texture pour améliorer la qualité

• Substitution partielle de la graisse alimentaire pour réduire les coûts, les graisses saturées et les gras trans ainsi que les calories
• Solidification des huiles alimentaires tout en réduisant à la fois les coûts, les graisses saturées et les gras trans ainsi que les calories

• Stabilise les matières grasses et l'eau libres et se lie fermement à elles afin de réduire la migration de l'humidité au cours de l'entreposage (formation de cristaux de glace) pour améliorer la qualité, les rendements, les recettes et les profits nets.
• Se lie fermement à l'eau ajoutée dans les aliments congelés afin d'améliorer les rendements, les recettes et les profits

• Recouvre les fruits pour lier l'eau libre et réduire la synérèse afin d'améliorer la qualité des crèmes et des desserts aux fruits
• L'enrobage réduit l'humidité des légumes pour lier l'eau libre et réduire la synérèse afin d'améliorer la qualité
• Stabilise les garnitures aux fruits à utiliser dans les produits de boulangerie afin de prévenir leur éclatement et d'améliorer la qualité

• Stabilise les matières grasses et l'eau libres et se lie fermement à elles afin de réduire la perte de liquide au ressuage et la synérèse pour améliorer la qualité, les rendements, les recettes et les profits
• Se lie fermement à l'eau ajoutée dans les produits de viande transformée afin d'améliorer les rendements, les recettes et les profits
• Se substitue aux sels de phosphate dans les produits de viande transformée afin de les rendre plus sains
• Synergie avec la carraghénane afin d'augmenter les rendements, les recettes et les profits
• Substitution partielle de la viande par Citri-fi et de l'eau pour réduire les coût

• Émulsifie et stabilise d'autres ingrédients en se substituant notamment aux émulsifs chimiques et aux agents stabilisants dont le prix est plus élevé afin d'améliorer la qualité, la déclaration d'ingrédients et de réduire les coûts
• Contrôle la viscosité et la texture pour améliorer la qualité