20 Dec 2017

De très bonnes nouvelles pour Dealers Ingredients !

    De très bonnes nouvelles pour Dealers Ingredients !

    Nous sommes heureux d’annoncer que Myriam Côté est de retour chez Dealers Ingredients et qu’elle occupera le nouveau poste de gestionnaire des comptes nationaux. À ce titre, Myriam assurera les fonctions additionnelles de leadership de ventes et de planification stratégique en Amérique du Nord.  Ces nouveaux rôles supporteront l’entreprise à renforcer ses marques et à se concentrer davantage vers des solutions d’ingrédients alimentaires naturels, ayant comme incidence positive, des choix de vie sains et équilibrés.

    Nous sommes également heureux d’annoncer que Chris Kovachis s’est joint à l’équipe, à titre de contrôleur. Grâce à sa vaste expérience en comptabilité et en finances acquise au sein de diverses entreprises manufacturières, notamment un fabricant d’ingrédients aromatiques, Chris jouera un rôle déterminant pour supporter Dealers Ingredients inc. et ses sociétés affiliées relativement à la production des rapports financiers, aux analyses de coûts et à la documentation.

    Félicitations Myriam et Chris !

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    20 Dec 2017

    Soupes : Trois grandes tendances à surveiller et comment en tirer profit

    Durant les journées froides d’hiver, un bol de soupe chaude et savoureuse a toujours été un choix populaire auprès des consommateurs. Pour mieux comprendre la catégorie des soupes et déceler les principales possibilités de croissance, découvrez les trois grandes tendances du marché à surveiller et sachez comment en tirer profit.

    Les trois grandes futures tendances

    1. Les ventes au détail en dollars pour la catégorie des soupes sont en légère baisse à -1 % (2016)1 en raison des trois principales tendances de consommation (vieillissement de la population, intérêt croissant pour cuisiner à la maison et choix de soupes plus saines)2. La bonne nouvelle est que, mondialement, le marché de la soupe devrait se développer. Le taux de croissance annuel composé (TCAC) pour la soupe devrait être de 3,7 % à l’échelle mondiale au cours de la période 2016-20213. La demande accrue des consommateurs pour les aliments prêts-à-servir est la principale raison de la croissance prévue dans cette catégorie. Cependant, ce n’est que grâce au lancement de nouveaux produits (c.-à-d., offrir des choix de soupes plus sains et réconfortants) que l’on pourra assurer la croissance future du marché des soupes.
    2. Vous vous demandez quels seront les choix de soupes santé qui auront le plus d’attrait ? « Les soupes, les consommés et les bouillons seront probablement plus populaires au cours des prochaines années. Compte tenu de l’intérêt pour les bouillons de viande et la saine alimentation, il y aura un intérêt croissant pour la soupe au bœuf », selon Dave Meli, The Healthy Butcher, Toronto et Kitchener4.
    3. La création de soupes saines et savoureuses peut être la clé de la croissance future de la catégorie. Selon Technomics « Chez les consommateurs, les fringales et les envies alimentaires l’emportent sur l’aspect santé comme raisons de manger de la soupe et de la salade, puisque plus de la moitié des personnes interrogées mentionnent les fringales et un nombre moins élevé mentionnent la santé comme raison de leur choix (c.-à-d. 58 % et 55 % comparativement à 29 % et 48 %, le pourcentage de soupe et salade se divise entre les fringales et les raisons de santé)5. Il est possible d’établir un équilibre parfait entre une option irrésistible et saine à la fois, comme l’a récemment démontré un chef. Par exemple, dans une soupe plus copieuse comme le potage parmentier, la crème et le lait ont été remplacés par une salsa épicée, une variante plus légère et très savoureuse »6.

    Comment tirer profit de ces trois tendances

    1. Avez-vous déjà envisagé de mettre en marché une soupe prête-à-boire pour répondre à la demande croissante des consommateurs en aliments prêts-à-servir ? Les soupes prête-à-boire Fawen ont été identifiées comme l’une des plus grandes tendances alimentaires de 2017 sur le site Web We could make that. Ces soupes offertes en trois variétés sans viande – betterave, choux rouge et cumin; brocoli, chou-fleur et curcuma; patate douce, lentilles rouges et cannelle s’adressent également au segment croissant des végétaliens, des végétariens et des consommateurs flexitariens7.
    2. Si vous devez offrir un choix plus traditionnel de soupe crémeuse et plus saine, c’est le moment idéal pour remplacer une partie de la crème, des laitages, du beurre et des matières grasses par un ou plusieurs ingrédients laitiers naturels et fonctionnels Butter Buds©. Ces arômes naturels, offerts au Canada par Dealers Ingredients, peuvent être la solution parfaite pour créer ou retoucher une recette de soupe faible en gras. Avec 50 variétés d’ingrédients à saveur de produits laitiers, de beurre et de crème offertes au Canada, y compris des crèmes non laitières, des saveurs populaires comme le bacon et le cacao, des ingrédients biologiques (maintenant six saveurs biologiques sur le marché, y compris trois nouvelles ajoutées en décembre 2017), trouver une solution n’aura jamais été aussi facile.
    3. L’un des plus grands défis dans la création d’une soupe plus saine et tout de même savoureuse est d’éviter d’avoir un taux élevé de sel. Une option possible pour réduire la quantité de sel sans compromettre le goût est d’en remplacer une partie par la solution de réduction de sodium OneGrain® d’AkzoNobel offerte par Dealers Ingredients.

    Vous souhaitez créer des soupes plus saines ? Contactez votre représentant Dealers Ingredients par courriel à info@dealersingredients ou téléphonez au 905-458-7766 pour avoir plus d’informations, obtenir la liste des produits, recevoir du soutien au développement de produits et pour demander un échantillon des arômes Butter Buds©, version canadienne; de la solution de remplacement du sodium One Grain® d’AkzoNobel; des isolats de protéines de pois et de riz intégral Natralein; du composé végétal complet à haute teneur en protéines (CVHP) PROFI Pro™.

    1. Source : « Stock options – Canadians are choosing healthier soups made with wholesome, locally sourced ingredients » sur le site Food in Canada (numéro de novembre-décembre 2017, page 24). http://www.foodincanada.com/digital-edition/?documentID=171206213054-f6de3cea9aa44c3fb23f53c81ba57042
    2. Source : « Soup in Canada » sur le site euromonitor.com (novembre 2016) http://www.euromonitor.com/soup-in-canada/report
    3. Source : « Global Soup Market – Growth, Trends and Forecast 2017-2022 – Research and Markets » sur le site businesswire.com (29 septembre 2017) https://www.businesswire.com/news/home/20170929005250/en/Global-Soup-Market—Growth-Trends-Forecasts
    4. Source : Coppolino Andrew (2017, January 14) « Top food trends of 2017: home delivery, coffee and street food » sur le site cbc.ca. http://www.cbc.ca/news/canada/kitchener-waterloo/andrew-coppolino-2017-food-trends-african-street-food-coffee-delivery-1.3935118
    5. Source : « Soup and salad will face heightened competition as the definition of health evolves » sur le site technomic.com. https://www.technomic.com/soup-and-salad-will-face-heightened-competition-definition-health-evolves
    6. Source : Tamarkin David (2017, Winter) « Take on soup – All signs point to soup as a seasonal winner » sur le site foodfanatics.com. https://www.foodfanatics.com/food/take-on-soup/
    7. Source : « Fawen’s Drinkable Soups Are One Of 2017’s Biggest Trends » sur le site wecouldmakethat.com. http://wecouldmakethat.com/soup/
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